Funkcije beljakovin
Proteini ali beljakovine zavzemajo pomembno mesto med sestavnimi molekulami živih bitij (biomolekulami). Praktično vsi biološki procesi so odvisni od prisotnosti ali aktivnosti te vrste molekul. Nekaj primerov je dovolj, da bi predstavili raznolikost in pomen funkcij, ki jih opravljajo.
Poznamo beljakovine:
-Actin in miozin, ki sta v končni fazi odgovorna za skrajšanje mišic med krčenjem
-Protitelesa, odgovorna za ukrepe naravne obrambe proti okužbam ali patogenom
-Rezervacijske funkcije. Tako kot albumin v jajcu ali kazein v mleku
-Kolagen, član zelo odpornih vlaken v podpornih tkivih
-Skoraj vsi encimi, so katalizatorji kemijskih reakcij v živih organizmih
-Hemoglobin in druge molekule s transportnimi funkcijami v krvi
-Veliko hormonov, regulatorjev celičnih dejavnosti
-Receptorji celic, ki so fiksne molekule, ki lahko sprožijo odločen odziv.
Vse beljakovine ali proteini opravljajo elementarne funkcije za celično življenje, poleg tega pa vsak od njih šteje sam po sebi bolj specifično funkcijo.
Zaradi svojih funkcij se lahko proteini razvrstijo v:
1. Katalizni proteini: Sestojijo iz proteinskih encimov, ki so odgovorni za hitrejše in učinkovitejše kemične reakcije. Procesi, ki so za organizem izjemnega pomena. Na primer pepsin, ta encim najdemo v prebavnem sistemu in je odgovoren za degradacijo hrane.
2. Regulatorski proteini: Hormoni so vrsta beljakovin, ki pomagajo uravnotežiti funkcije, ki jih izvaja telo. Tako je primer insulina, ki je odgovoren za uravnavanje glukoze, ravni sladkorja, ki je…
